کوکو سبزی یک غذای ایرانی سنتی است که از سبزیجات مختلف، مثل گشنیز، تره فرنگی و پیاز، به همراه تخم مرغ و پنیر تهیه می‌شود. این غذا به روش قالببندی درست می‌شود که به معنای انتقال مخلوط سبزی‌ها و سایر مواد به قالب مناسب و پخت آنها می‌باشد. آن را می‌توان به تنوعی اضافه کرد، مانند اضافه کردن سیب‌زمینی یا پیاز به مزه‌ای خاص برساند.