کوکو حبوبات سبز یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به صورت فریت داغ در فر یا سرخ کردن در تابه تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا حبوبات سبز چون نخود، لوبیا یا عدس را خرد کرده و با تخم‌مرغ، پیاز، آرد و ادویه‌های مختلف مثل زردچوبه، نمک و فلفل به هم مخلوط کرده و سپس در روغن داغ سرخ می‌کنند. این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده نهار یا شام سبک مصرف شود و با سالاد یا رب گوجه‌فرنگی سرو می‌شود.