فلافل یمنی یک غذای سنتی و خوشمزه است که با استفاده از نخود، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. برای طبخ فلافل یمنی، نخود را یک شب قبل از پخت به خوبی خیس کرده و سپس با پیاز و سیر خرد شده و ادویه‌های مورد نظر مخلوط کرده و به صورت دیسک‌های کوچک شکل می‌دهیم. سپس این دیسک‌ها را در روغن گرم سرخ کرده و سرو می‌کنیم. این فلافل با سس‌های مختلف مانند ترشی گوجه و خیار، حریره، یا داخل نان یا رول به عنوان پیتزا می‌تواند میزبان یک مهمانی یا جشن باشد. طعم لذت‌بخش و متفاوت فلافل یمنی باعث می‌شود که این غذا محبوب در سراسر جهان شود.