سالاد بادمجان کبابی یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد است که با استفاده از بادمجان های کبابی آماده می‌شود. این سالاد از بادمجان های کبابی نرم و خوشمزه، گوجه فرنگی تازه، خیار، پیاز و ادویه های مخصوص تهیه می‌شود. بادمجان ها پس از پخت و خنک شدن، باقی مواد با آن ها مخلوط شده و سسی از روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل اضافه می‌شود. این سالاد غنی از ویتامین ها و مواد مغذی است و طعم بی‌نظیری دارد که می‌تواند به عنوان پیش غذای شما در هر مناسبتی خدمت شود.