در آزمایش فولاد داغ روی یخ، قطعه‌های فولادی داغ بر روی یخ قرار می‌گیرند تا واکنش حرارتی و سرمایی بین فولاد گرم و یخ سرد بررسی شود. این آزمایش به منظور بررسی خواص حرارتی و مکانیکی فولاد هنگام تماس با سطح سرد و یا تغییر دمای ناگهانی فولاد انجام می‌شود. این آزمایش نقش مهمی در تعیین رفتار فولاد در شرایط حرارتی و یخ زدگی دارد و می‌تواند اطلاعات مهمی برای طراحی و ساخت سازه‌های دارای ارتباط با سطوح سرد فراهم کند.