تخمیر کباب تابه ایی یک روش طبخ فوق العاده برای طعم دادن به گوشت مرغ یا گوشت گوساله است. در این روش، مواد اولیه با انواع ادویه و چربی در تابه نرم می شوند تا طعم و عطر خوبی به غذا داده شود. این روش فارغ از اصول پختن سنتی می باشد ولی در نهایت موجب تهیه یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ می گردد.