کباب کوبیده مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار استان اصفهان است. برای آماده‌سازی این کباب، ابتدا گوشت مرغ تازه و خوب شسته و خرد می‌شود. سپس به آن نمک، فلفل سیاه، زنجبیل و سیر رنده شده اضافه می‌شوند و همه با هم مخلوط می‌شوند. سپس مواد را خوب با هم مخلوط کرده و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار می‌دهند تا مزه‌ها به هم نفوذ کند. پس از گذشت زمان مشخص شده، مرغ را روی اسپید و با دست‌های مرطوب به صورت کوبیده شکل می‌دهند. در نهایت کباب‌ها را روی زغال گرم می‌پزند تا طعم و لذت اصلی کباب بیشتر بیفزاید.