کباب مرغ کوبیده اصفهانی یک غذای محبوب و لذیذ است که با استفاده از مرغ تازه و انواع ادویه های خاص تهیه می‌شود. این کباب با طعم و اصالت خاص خود محبوبیت زیادی در بین علاقمندان به غذاهای ایرانی دارد. برای تهیه این کباب، مرغ کوبیده به همراه پیاز رنده‌شده و ادویه‌های مخصوص به مدت مدتی در یخچال می‌گذارند تا طعم و عطر وارد گوشت شود. سپس مواد را روی میخ‌های چوبی یا فلزی قرار داده و بعد از پخت مناسب، کباب مرغ آماده مصرف است. این کباب معمولاً با نان یا برنج و سالاد تازه سرو می‌شود.