برای تهیه ترشی پیاز به روش حرفه‌ای، ابتدا پیاز‌ها را به صورت نازک ورقه‌هایی خرد کرده و سپس آن‌ها را در آب نمکین قرار دهید تا ترشی آن‌ها برطرف شود. سپس انواع ادویه‌های مورد نیاز از جمله زردچوبه، زنجبیل، خلال تخمه، نمک، اسید سیتریک و شکر را به مقدار مناسب با هم مخلوط کنید و پیاز‌ها را در این مخلوط قرار دهید و مخلوط را خوب ماساژ دهید. سپس ترشی را در بطری‌های تمیز بریزید و برای حداقل یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا طعم و ارزش غذایی آن به حداکثر برسد.