فلافل یک غذای خوشمزه و محبوب در کشورهای شرقی است که از نخود، نمک، فلفل چرخ شده، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. بعد از آماده شدن مواد، فلافل‌ها را به شکل دوار یا گلوله درآورده و سرخ می‌کنند. این غذا می‌تواند به عنوان یک منبع پروتئینی محسوب شود و معمولا در خوراک ساندویچ‌ها یا به عنوان پیش‌غذا همراه با سس ترشی سرو می‌شود. فلافل با نان تازه یا لواش و سس یا انواع رب و سس ترشی سرو می‌شود و طعمی بسیار خوشمزه دارد.