دم‌گاو یک غذای محبوب و خوشمزه در آلمان است که به روش آشپزی خاصی پخته می‌شود. این غذا از گوشت گاو با بافت زمان‌بر و ملایم تهیه می‌شود که با انواع ادویه‌ها و سبزیجات در قابلمه‌های بزرگ و مجلسی پخته می‌شود. پخت دم گاو یک فرآیند طولانی و زمان‌بر است که باعث ایجاد یک طعم منحصر به فرد و لذیذ در گوشت می‌شود. این غذا معمولا به همراه سس و سبزیجات تازه و مخلفات سردرد می‌شود و در مجالس و جشن‌های خصوصی مورد پسند قرار می‌گیرد.