برای تهیه ترشی بادمجان با هفت رنگ جذاب و لعابی، ابتدا بادمجان‌ها را به قطعات کوچک برش داده و در مخلوطی از نمک، آب و سرکه قرار دهید تا ترشی کنند. سپس هر بخش از بادمجان‌ها را به ترتیب در رنگ‌های مختلف طعم دار و رنگی رنگ کنید. بعد از مدتی، بادمجان‌ها با هفت رنگ مختلف و جذا...