تهیه ترشی انار و لبو یک فرآیند ساده است که به صورت خانگی و حرفه‌ای قابل انجام است. برای تهیه ترشی انار، انارها را پاک کرده، بذرهای آن‌ها را جدا کرده و به قطعات کوچک تراشیده، سپس با مخلفات و ادویه‌های مورد نظر مخلوط و در بطری‌های شیشه‌ای برای مدتی در یخچال نگهداری می‌شود. برای تهیه ترشی لبو نیز لبوها را پرتابه کرده، سپس به همراه ادویه‌ها، نمک و آبگوشت مخلوط کرده و نگهداری می‌کنیم تا طعم برجسته و خوشمزه‌ای به آن ببخشد.