دسر ساین شاین یک دسته از دسرها است که با استفاده از موادی مثل میوه‌های تازه و مناسب فصل، مغز هسته‌دار، شکر و آب پرتقال تهیه می‌شود. این دسر با ظاهری رنگارنگ، زیبا و جذاب، علاوه بر طعم لذیذی که دارد، در تزیین میز میهمانی‌ها نیز بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. طرز تهیه این دسر نیز بسیار ساده و آسان است و می‌توان با تنوع در انتخاب میوه‌ها، طعم و ظاهر متنوعی برای این دسر ایجاد کرد.