چالش طولانی مدت در مصرف غذا به معنای انتخاب و مصرف غذاهای سالم و متنوع به مدت زمان طولانی است که می‌تواند به بهبود سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند. این چالش نیازمند تغییر در الگوی تغذیه و انتخاب هوشمندانه غذاها برای حفظ و ارتقای سلامتی است.