فسنجان یک غذای ایرانی اصیل است که اغلب با مرغ یا گوشت و انواع مختلف انار و انواع حبوبات تهیه می شود. برای تهیه فسنجان در تهران، باید ابتدا مواد اولیه را تهیه کرده و سپس آن‌ها را با هم ترکیب کرده و به مدت زمان طولانی بپزانید تا طعم خاص و لذیذ فسنجان به دست آید. این غذا معمولاً با برنج سفید یا زعفرانی سرو می‌شود و با ترشی و خیارشور تزیین می‌شود.