مواجهه با چالش غذایی از جمله موضوعاتی است که در جوامع مختلفی به ویژه در کشورهای در حال توسعه به وضوح دیده می شود. یکی از راهکارهای مورد توجه برای مقابله با این چالش، معرفی و مصرف غذاهای اسمر به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و پروتئین می‌باشد. مصرف این غذاها می‌تواند کمک کند تا کمبود مواد مغذی در جامعه تامین شود و بهبود سلامتی عمومی افراد را ارتقا دهد.