سوپ گشنیز بدون گوشت یک غذای خوشمزه و سالم است که به سادگی و سرعت بالا می‌توانید آن را تهیه کنید. برای تهیه این سوپ نیاز به گشنیز تازه یا خشک، سبزیجات مختلف مانند سبزیجات خرد شده، سیب زمینی، آب، نمک، فلفل و ادویه‌های دیگر دلخواهتان دارید. با ترکیب این مواد و پخت آن‌ها در یک قابلمه، می‌توانید در کمتر از 30 دقیقه یک سوپ خوشمزه و سرشار از مواد مغذی بدون گوشت را درست کنید. این غذا برای سرماخوردگی یا روزهای سرد به عنوان یک دور از میان وعده یا غذای نهار بسیار مناسب است.