بدترین نوع روغن مصرفی، روغن‌های پالم، کانولا و سویا است که اکثرا با استفاده از روش‌های صنعتی مانند پرس کردن و استخراج شیمیایی تهیه می‌شوند و حاوی مقادیر بالایی از چربی اشباع و رنگدهی هیدروژن شده هستند. اصولاً این نوع روغن‌ها حاوی مواد مضری مانند ترکیبات آلی‌هیدروکربنی و حتی رنگ‌ها و بوهای مصنوعی هستند که ممکن است برای سلامتی مضر باشند.