روغن هیدروژنه شده، یا همان روغن ترانس یکی از بدترین انواع روغن خوراکی است که ممکن است مصرف کنید. این نوع روغن با استفاده از فرایند هیدروژناسیون تولید می‌شود و حاوی اسیدهای چرب اشباع بیش از حد مورد نیاز بدن است. مصرف این نوع روغن می‌تواند به افزایش کلسترول بد و بیماری‌های قلبی عروقی منجر شود. بنابراین، بهترین روغن‌های خوراکی برای مصرف از جمله زیتون، کنجد، آووکادو و نارگیل هستند.