گل کلم شور یک خوراکی خوشمزه و اصیل است که از برگ‌های جوان گل کلم تهیه می‌شود. این خوراکی به صورت ترش و شور تهیه می‌شود و معمولا به عنوان یک پیش غذا یا سالاد مخصوص سرو می‌شود. خوردن گل کلم شور می‌تواند مزه و لذت بی‌نظیری به غذاها اضافه کند و در کنار غذاهای گوشتی و ماهی نیز بسیار خوشمزه و مناسب باشد.