your browser not support this video

روش بلانچ کردن کنگر در آشپزی به معنای غلیظ کردن یا انداختن گوشت کنگر در آب جوش برای مدت کوتاهی است تا بافت گوشت نرم شود و بافت آن شکننده نشود. پس از بلانچ کردن، کنگر را پاک کرده و سپس آن را سرخ کرده و پخته کرد. این روش آماده سازی گوشت کنگر باعث می شود تا طعم و مزه بهتری داشته باشد و بافت گوشت نرمتر و خوشمزه تر شود. این روش برای غذاهایی مانند کباب و پیزا مناسب است.