تغییر دادن دسته گل عروس یک فرایند است که در طراحی گل عروس مورد استفاده قرار می‌گیرد. این فرآیند شامل انتخاب گل‌های مختلف، ترتیب، رنگ و ابعاد آن‌ها است. با تغییر دادن دسته گل عروس، می‌توان زیبایی و شکوه آن را تغییر داد و باعث ایجاد یک ظرافت و منحصر به فرد در گل عروس می‌شود. این کار معمولا توسط طراحان حرفه‌ای گل هنری انجام می‌شود تا ظاهر جذاب و زیبایی برای گل عروس ایجاد کنند.