تحقیقات نشان داده است که غذاها و نوع تغذیه می‌توانند تاثیر بزرگی بر فعالیت ژنتیک افراد داشته باشند. برخی غذاها می‌توانند ژن‌های خاصی را فعال یا غیرفعال کنند و در نتیجه تغییراتی در بیان ژن داشته باشند که می‌تواند به بروز بیماری‌ها یا بهبود سلامت عمومی شخص منتهی شود. این زمینه تحقیقاتی که به عنوان ژنومیک تغذیه شناخته می‌شود، دارای اهمیت بسیاری برای درک عملکرد بدن در پاسخ به مواد غذایی و انتخاب بهتر رژیم غذایی برای حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها است.