روش اصیل تهیه شامی رشتی یا شامی پوک در منطقه گیلان بسیار مورد توجه و ارزشمند است. این غذا از آرد نخود، آبلیمو، سیر، زرشک و اعمال دیگر تهیه می‌شود. شامی رشتی یا شامی پوک به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه شناخته می‌شود که آماده‌سازی آن زمان و صبر بسیاری را می‌طلبد. اما سلیقه‌ی منحصر به فرد این غذا و نوع مواد اولیه باعث می‌شود که از آن لذت ببریم و تجربه خوبی را داشته باشیم.