دلمه با ته چین شیشلیک یک غذای محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایرانی است. برای تهیه این غذا ابتدا گوشت چرخ کرده با ادویه‌ها و نمک و فلفل مخصوص طعم دلمه تهیه می‌شود. سپس دلمه در ته چین خمیری از آرد و زرنگ و تخم مرغ و گیاهان خوش طعم مخصوص تهیه شده و بعد از سرخ شدن در فر شیشلیک می‌شود. این غذا با رب و سس گوجه فرنگی و خیارشور و پلو سفید سرو می‌شود و معمولا به عنوان غذاهای پرطرفدار در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود.