کتلت سبزیجات و برنج یک غذای محبوب و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات تازه و پخته مانند هویج، لوبیا سبز، اسفناج و برنج تهیه می‌شود. این غذا غنی از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای کسانی که به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستند، موزون و مناسب است. کتلت سبزیجات و برنج معمولا سرخ شده و با سس گوجه فرنگی یا مایونز سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا نوعی سینه‌‌پیک نیز مورد استفاده قرار گیرد.