برای تهیه سس مزه دار برای جوجه کباب، ابتدا نیاز به چند قاشق روغن زیتون، سیر خرد شده، نمک، فلفل سیاه، آب لیموترش و مرکبات تازه و یا کنسرو شده دارید. ابتدا روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کرده و سیر را تفت دهید. سپس مرکبات را اضافه کنید و در این مرحله می‌توانید نمک و فلفل را به طعم خود اضافه کنید. در انتها، آب لیموترش را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه اجازه دهید تا سس آماده شود. این سس را همراه با جوجه کباب سرو کنید و لذت ببرید.