دلمه برگ مو یک غذای محبوب و سنتی در فرهنگ ایرانی است که با استفاده از برگ‌های شوید و خیار تهیه می‌شود. این غذا غنی از پروتئین و ویتامین است و طعمی خوشمزه و خنک که به‌ویژه در فصول گرما مورد استقبال قرار می‌گیرد. برگ مو را معمولاً با نعنا، خیار، پیاز و گوشت تهیه می‌کنند و به عنوان یک پیش غذا یا طعم دار برای غذاهای اصلی مصرف می‌شود.