کباب کدو یک غذای سنتی و خوشمزه است که اغلب در مناطق مختلف جهان به عنوان یک غذای محبوب و خوشمزه شناخته می‌شود. برای تهیه کباب کدو، ابتدا کدو را خرد کرده و با ترکیب مخلوطی از ادویه‌ها و چربی‌های طبیعی مانند روغن زیتون و نمک پخته و سپس روی آتش یا در فر پخته می‌شود تا طعم و عطر ویژه‌ای به آن ببخشد. این غذا معمولاً با نون یا برنج سرو می‌شود و می‌توانید آن را با سس‌های مختلف و تزییناتی مانند عسل و پودر فلفل سیاه تزیین کنید.