تغییر دادن شیوه سنتی تهیه بستنی خونگی به معنای استفاده از روش‌های نوین و مدرن برای تهیه این دسر خونگی است. این تغییرات ممکن است شامل استفاده از مواد افزودنی طبیعی‌تر، کاهش مقدار شکر و چربی، افزایش مقدار مواد مغذی و ارگانیک، استفاده از روش‌های تولید پایدارتر و کاهش تاثیرات منفی بر محیط زیست باشد. این اقدام می‌تواند منجر به بهبود کیفیت بستنی خونگی و افزایش فروش آن شود.