مربا با مکرومه یکی از انواع مرباهای سنتی ایرانی است که به عنوان پیش غذا، میان وعده یا پخته همراه با نون مصرف می‌شود. این مربا از مکرومه یا ریز بادمجان ساخته شده و اغلب بر روی شیشه‌ها قرار می‌گیرد تا شکل زیبا و جذابی داشته باشد. طعم ملایم و شیرین مربا با مکرومه با ترکیبی از شکر، لیمو، زعفران و روغن کامل و ادویه‌های مختلف به دست می‌آید.