بادمجان بورانی با ماست یک غذای خوشمزه و سالم است که از بادمجان، ماست، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. بادمجان حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مهمی است و ماست نیز حاوی پروبیوتیک‌های مفید برای سلامتی دستگاه گوارش است. این غذا معمولا با گوشت یا مرغ نیز تهیه می‌شود و با برنج یا نان خوشمزه می‌شود. ترکیب متعادل این غذا باعث افزایش سطح انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.