پلوی یلدایی خاص، یک غذای سنتی و خوشمزه است که به مناسبت جشن شب یلدا تهیه می‌شود. این پلو با موادی مانند برنج، زعفران، انواع خشکبار و میوه‌های خشک مثل زردآلو و آلو تهیه می‌شود و طعم و ظاهر فوق العاده‌ای دارد. آماده سازی این پلو زمان‌بر و دقیق است ولی نتیجه نهایی آن بسیار شگفت‌انگیز و لذیذ است.این غذا به عنوان نمادی از ورود به فصل سرمای زمستان و شب‌های طولانی و سرد است و در سفره مردم ایرانی در این روز خاص جایگاه ویژه‌ای دارد.