غذای مناسب برای مدرسه باید حاوی ترکیبی از مواد غذایی متنوع و متوازن باشد که انرژی، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای رشد و توسعه دانش‌آموزان را فراهم کند. این غذاها باید با استفاده از مواد خام تازه و غیر فراوری شده تهیه شده و از مصرف مواد شیمیایی و اضافات نگهدارنده و رنگبر مانند نمک و شکر بیش از حد پرهیز شود. همچنین حجم مناسب، ظاهر شاداب و آراسته، و عدم وجود مواد مضر نظیر چربی های اشباع شده و شکرهای اضافه نیز برای غذاهای مدرسه اهمیت دارد.