در این قسمت از فصل ۱ فرایندهای آشپزی غذاهای ایرانی، پژمان به عنوان یک آشپز حرفه‌ای و با تجربه حضور دارد. او با توانایی‌های خاص خود، اقدام به آشپزی یکی از غذاهای سنتی ایرانی میکند و در این فرایند به نکات مهم و تکنیک‌های آشپزی ایرانی می‌پردازد. حضور پژمان در این قسمت، اطلاعات ارزشمندی را برای تماشاگران فراهم میکند و آن‌ها را با روش‌های بهتر و بهینه‌تر آشپزی غذاهای ایرانی آشنا میکند.