برای تهیه بستنی هندوانه سرد، ابتدا هندوانه را باز کرده، مغز هندوانه را با کمی آب به هم زده و سپس آن را به یخچال بردارید تا خنک شود. سپس هندوانه را به همراه شیر، شکر و یا مواد دیگری که دوست دارید مخلوط کرده و در قالب های بستنی ریخته و به یخچال بگذارید تا خوب سرد شود. بستنی هندوانه آماده مصرف می باشد و می توانید آن را با تزئینات مختلف مانند نعناع، تخمه و یا کرم خامه سرو کنید.