آش کشک یک غذای محبوب و سنتی در ایران است که به صورت پرطرفدار در فصل بهار و تابستان مصرف می‌شود. برای تهیه آش کشک، ابتدا کشک یا ماست خوراکی با تخم مرغ و نمک و آب‌لیمو تهیه می‌شود. سپس اضافه کردن انواع سبزیجات و سبزیجات خشک مانند تره، جعفری، شوید و اسفناج به آن اضافه می‌شود. برای افزودن طعم و خوشمزه کردن آش، از نمک، فلفل سیاه و زعفران استفاده می‌شود. سرد سرو می‌شود و بعضی اوقات با نعناع خشک یا مغز کدو پز شده تزیین می‌شود.