تبدیل کره به روغن مایع و روغن جامد از روش‌های پرکاربرد در صنایع غذایی و آشپزی است. این فرایند با استفاده از جدول گرمایی صورت می‌گیرد. در این فرایند، کره در دمای مناسب و با تاثیر گرمای خارجی از جدول، به دو قسمت روغن مایع و روغن جامد تبدیل می‌شود. روغن مایع برای استفاده د...