برای تهیه خورش مرغ بادمجان خوشمزه، ابتدا مرغ را به تکه‌های کوچک تکه کرده و سرخ شده و سپس با پیاز و ادویه‌های مخصوص تفت داده می‌شود. سپس بادمجان‌ها را نگه می‌داریم و با گوجه و نعناع و ادویه‌های دیگر افزوده و تهیه می‌شود. معمولاً این غذا با برنج سرو می‌شود و بسیار لذیذ و ...