سیب زمینی یک گیاه خوراکی است که از دسته سوساخان و خانواده گلرنگیان می‌باشد. این گیاه دارای ریشه و ساقه است که قسمت مورد استفاده از آن، قسمت زیر زمین است. سیب زمینی حاوی ویتامین‌های B و C، پتاسیم، فیبر و کربوهیدرات است. از خصوصیات آن می‌توان به غنی بودن از مواد مغذی، قابلیت تازه و یا پخته خوردن، مقاومت در برابر آفت‌ها و بازارپسندی اشاره کرد.