برای تهیه کاکائو ابتدا میوه کاکائو را برداشت کرده و داخل ماشینی به نام فرماندهی می‌دهیم تا پوست میوه را جدا کند. سپس دانه‌های کاکائو را از داخل میوه جدا می‌کنند و آنها را در آفتاب برای خشک شدن قرار می‌دهند. سپس دانه‌های خشک شده را به کارخانه می‌برند و آنها را تا آسیاب کردن و شکستن درست می‌کنند. در این مرحله، برگرداننده اکسیدانت را به دانه‌ها اضافه می‌کنند تا طعم تلخ و تند کاکائو برجسته شود. در نهایت، دانه‌های کاکائو را به دمای بالا و بلند ترارویی می‌دهند تا از آنها روغن جدا شود و این روغن به عنوان مواد اصلی برای تهیه شکلات و سایر محصولات کاکائو استفاده می‌شود.