برای تهیه ژله هندونه برای شب یلدا، ابتدا هندونه را بشویید و تمیز کرده، پس از آن آن را به قطعات کوچک تر بریده و در ظرفی مناسب قرار دهید. سپس آب مورد نیاز برای آشامیدن هندونه را اضافه کرده و آن را بجوش آورید. هنگامی که هندونه نرم شد، می توانید شکر و ژله پودر را اضافه کرده و آن را به مدت حدود 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا آب هندونه مخلوط شود. سپس محتوا را از حرارت بردارید و به مدت کمی برای خنک شدن آن را در یخچال قرار دهید. سپس می توانید ژله هندونه را در ظروف خود آماده سازی کنید و آن را برای شب یلدا تزیین کنید.