ماست ترش، یک نوع از ماست که اسیدیته بالایی دارد و در فرآیند تهیه خود از میکروارگانیسم‌هایی مانند لاکتوباسیلوس استفاده می‌شود، می‌باشد. اگر این ماست برای شما ترش شده است، بهتر است آن را نخورید زیرا ممکن است جای عفونت‌های روده‌ای و گوارشی را افزایش دهد. مناسب است که به جای آن از محصولات لبنی دیگر یا ماست های تازه استفاده کنید.