برای تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا، ابتدا هندوانه را به دقیقه خرد کرده و آب آن را گرفته و از توده میوه جدا کرده و آماده میکنیم. سپس در مخلوط کن، هندوانه چرخانده شده، تخم مرغ، شکر، روغن گیاهی و وانیل را با یکدیگر مخلوط میکنیم. سپس آرد، پودر کاکائو، پودر پخمه و پودر قهوه را به مواد ترکیب شده اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا ترکیب شوند. سپس خمیر را در قالب کیک می ریزیم و درون فر می گذاریم و به مدت 45 تا 50 دقیقه پخته می شود. سپس کیک را بیرون می آوریم و با شکلات رسوبی یا آب هندوانه تزئین میکنیم و میتوانیم خورد.