سالاد انار یکی از غذاهای محبوب و معمولی در شب یلدا است که در تهیه آن از انار، خیار، پیاز و نمک و فلفل استفاده می‌شود. برای تهیه این سالاد ابتدا انار را خرد کنید و سپس خیار و پیاز را به آن اضافه کنید. سپس با افزودن نمک و فلفل به مزه آن پرداخته و آن را در یخچال خنک کنید تا غذا آماده برای سرو شدن شود. این غذا به دلیل طعم شیرین انار و خنکی آن برای میز جشن شب یلدا بسیار مناسب است.