روش خشک کردن آلو بخارا یکی از روش‌های سنتی و معتبر برای حفظ میوه آلو است. در این روش، آلو‌ها به صورت صحیح شسته شده و پاره‌های کوچکی شده و سپس در دمای مناسب و با استفاده از بخار آب خشک شده و تمامی رطوبت آن پس از چند ساعت جذب می‌شود. این روش باعث حفظ مواد مغذی موجود در آلو، افزایش مدت زمان نگهداری آن و حفظ طعم و رنگ طبیعی آلو می‌شود.