راهکارهای تلخ گیری بادمجان شامل روش‌هایی است که برای کاهش تلخی و طعم نامطبوع بادمجان در غذاها استفاده می‌شود. این راهکارها شامل خیساندن بادمجان در آب نمکی، استفاده از آب لیمو یا سرکه، خرد کردن و پختن قبل از استفاده و یا خیساندن آن در آب قبل از پخت می‌شود. این روش‌ها می...