خیار شور یکی از محصولات خوراکی محبوب است که به دلیل طعم خوشمزه و تازگی آن، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. اما برخی افراد ممکن است به دلیل محتوای نمک بالای آن و اثرات منفی آن بر سلامتی، از مصرف آن منع شوند. اگر افراد دارای فشار خون بالا، مشکلات کلیوی یا عوارض دیگری هستند، بهتر است از مصرف خیار شور پرهیز کنند. در غیر این صورت، مصرف معقول خیار شور می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد. انتخاب نوعی که کمترین مقدار نمک و حجم مایع داشته باشد نیز می‌تواند گزینه خوبی برای مصرف باشد.