کدو پلو یک غذای محلی و خوشمزه است که در استان مازندران از آن به عنوان یک غذای اصلی و خوشمزه برای وعده‌های ناهار یا شام استفاده می‌شود. برای آماده‌سازی آن، ابتدا کدوها را خرد کرده و سپس با گوشت چرخ‌کرده، نخود، لپه و ادویه‌های مختلف مزه‌دهنده مخلوط می‌شوند و در دیگی به مدت زمان مناسب پخته می‌شوند. سپس با برنج پخته شده مخلوط و در نهایت با روغن خوراکی و زعفران تزئین شده و روی میز سرو می‌شود.